川香小酥肉怎么做

1、将五花肉切成5毫米的薄片，将小黄姜切成末。

2、将猪肉加入鸡蛋、红薯淀粉、姜末、四川白酒、盐、白糖，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温6成热，放入肉片初炸，捞出沥油。

4、油温7成热时，放入肉片复炸，炸至金黄色。

5、撒上花椒面和葱花即可。