干木耳泡发太久容易中毒，干木耳正确的泡发方法

1、控制泡发时长。干木耳用冷水泡发，应控制在1-2小时左右；如果用热水泡发，大概只要30分钟左右。注意：干木耳最长泡发时间，不宜超过4小时。

3、检测方法2：用手反复扒拉已泡发的木耳，查看手上是否有粘液，如有粘液产生，说明木耳已变质，不建议烹煮食用。