香菇炖老母鸡做法

1、鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会

2、香菇洗净去根切厚片

3、锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材，尝尝味道如何适量调味

4、盖盖小火炖15分钟左右

5、大火收汁出锅