怎样蒸鸡蛋又嫩又没有气泡

1、取两个鸡蛋在碗中打散。加入少许食盐，再加适量的水搅拌均匀。

2、用勺子把鸡蛋花表面的气泡去掉。

3、用保鲜膜把装有鸡蛋花的碗口密封起来。

4、把鸡蛋放在锅中隔水蒸8-10分钟。也可以在煮饭的时候放在电饭煲上层，米饭煮开后在蒸10分钟左右。

5、把鸡蛋碗从锅中取出，撕掉保鲜膜。

6、用小刀把鸡蛋划成小块。

7、撒上葱花，加入少许麻油、生抽，稍微放凉一会就可以吃了。