如何自制黄豆酱

1、将黄豆放入水中泡12个小时，锅中烧水，倒入黄豆，加入花椒、八角、干辣椒、食盐，扣上盖子中小火煮半个小时。

2、把锅烧热之后直接倒入花生米，小火将花生米炒熟，用手将花生外皮搓掉，然后再用擀面杖碾碎。

3、锅中烧油，放入生姜末、青红辣椒末炒香，再放入猪肉丁炒至变色。

4、黄豆控干水分，倒入锅中，加入50克的甜面酱、100克的红油豆瓣酱，加入盐鸡精白糖调味。

5、锅中先倒入花生碎翻炒均匀，然后再倒入熟芝麻，小火炖5分钟出锅即可完成。