嘎鱼怎么处理干净

1、清理

把鱼宰杀并简单清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。

2、鱼鳞

用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞，每面刮1分钟左右，这样初步去除大部分的黏液。

3、80度水

头部尾鳍还是有不少黏液，盆中放水温在80摄氏的水，把鱼放入水中稍微烫一下即捞出。

4、去除黏液

用菜刀将鱼的两面刮一下，这时鱼会通体雪白，黏液不见了。再将鱼清洗干净即可烹饪。