排骨炖酸菜的做法

1、猪排骨洗净，剁成小块；

2、开水焯一下去腥味；

3、袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；

4、高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；

5、炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；

6、加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟；

7、大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；

8、成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。