怎么做烤猪蹄

1、将猪蹄泡水、去毛、洗净，放在锅里焯水。

2、将猪蹄捞出。

3、锅中放油，加白糖，小火加热，搅拌，炒至焦糖色。

4、将猪蹄放入锅中，翻炒。

5、加适量老抽酱油，调色。

6、加入开水，至完全没过猪蹄。

7、加入葱、姜、花椒、大料和一个炖肉包。

8、加1、2块酱豆腐，搅拌均匀后转小火，炖30分钟。

9、根据个人口味加入适量的盐，炖45分钟后关火。

10、将猪蹄放凉，放入耐高温的烤碗里，撒上辣椒面、孜然粒和花生碎，放入烤箱200度烤20分钟左右。