家常菜：韭菜炒鳝丝

1、食材准备：鳝丝

2、韭菜

3、咸肉片 ，葱姜干辣椒段

4、冷锅冷水放入鳝丝葱姜料酒，煮开后再煮二分钟左右

5、捞出沥干水分备用

6、韭菜洗净后切段备用

7、炒锅加菜籽油烧热，加咸肉片葱姜干辣椒煸炒片刻

8、加入焯过水的鳝丝煸炒几下

9、加料酒，白胡椒粉，清水盖盖开大火煮3分钟左右

10、煮至汤汁浓稠后，加一大勺猪油

11、韭菜撒上盐和鸡精

12、猪油化开加入韭菜

13、翻炒均匀即可出锅

14、春韭香，鳝鱼鲜是一道美味的下饭菜。