白果桂圆炒虾仁

　　食材明细

　　海虾300克

　　白果(干)80克

　　桂圆150克

　　大葱15克 姜15克

　　淀粉(豌豆)10克 盐2克

　　味精2克 料酒5克

　　鸡蛋清40克 植物油30克

　　教您白果桂圆炒虾仁怎么做，如何做白果桂圆炒虾仁才好吃

　　1.中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。

　　2.滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘。