如何防止山药变黑

1、山药富含铁质，削皮后碰到空气会发黄、发黑，去皮后立刻泡水，就能让颜色保持白皙漂亮。

3、在去皮洗净的山药里加上一勺盐搅拌一下，可预防氧化。