雪菜小黄鱼的家常做法

1、小黄鱼取出内脏后洗净，沥干水分待用。

2、准备好雪菜。

3、在沥干水分的小黄鱼身上抹上适量干淀粉，并轻轻抖动，使多余的淀粉掉落，然后放入烧热的油锅煎制，当小黄鱼的两面都煎至金黄色时盛出。

4、4条小黄鱼全部煎好，放入盘中待用。

5、炒锅洗净，放入少许食用油，油温热时，放入姜片炒香。

6、把雪菜倒入油锅，翻炒均匀后，加入适量水，再分别加入1小勺料酒、生抽、白糖和1个干辣椒，大火煮开。

7、把煎制好的小黄鱼加入锅中。

8、当汤汁渐渐收干时，加入少许味精后关火，撒上适量葱花就可以了。