1、准备好葱、泡椒、大蒜、姜等辅料
2、将里脊肉切丝
3、然后在肉中加入少许盐、料酒、红薯粉和水，搅拌均匀，最后可再放一勺油。
4、将泡椒剁碎，越碎越好。再将姜蒜切好备用。
5、大葱洗净切段
6、最重要的一步，调汁：料酒10克、米醋15克、糖20克、盐2克、酱油20克、淀粉15克。切记不要太多，合适就好，否则炒出来之后汁水太多影响口感与观感。
7、锅中放油，油可以稍多些，下泡椒、姜蒜末、豆瓣酱，炒出香味和红油。
8、下腌制好的肉丝，注意一定要炒散开来。
9、翻炒几下之后就将之前调的汁倒下锅。
10、继续翻炒。
11、待将要起锅的时候将切好的葱段放下郭，在快速翻炒几下就可以出锅了。
12、最后就可以成功的出锅了。
