1、第一步，100g黄豆洗净，清水浸泡6小时以上。锅里烧开水，放入4块姜片、500g洗净切块的猪脚，煮５分钟左右，将猪脚里的污血逼出来，焯水后捞出过凉水备用。
2、第二步，锅烧热，放入15g冰糖，中小火加热，加热融化至金黄色的糖浆。放入控干水的猪脚翻炒，将猪脚均匀地裹上糖色。
3、第三步，加入15g冰糖、15g生抽、5g老抽、20g料酒、3g盐搅拌均匀。接着倒入浸泡好的黄豆。
4、第四步，煮沸后，开大火，盖盖子，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火焖约20分钟。关火，拨动安全阀放气。
5、第五步，打开盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。
