南瓜戚风卷怎么做

1、蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白

2、加入沙拉油搅拌至完全混合,再加入水搅拌均匀

3、将熟南瓜泥倒入2步液体中完全搅拌均匀,加入过筛的面粉拌匀

4、蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡,和蛋黄面糊分次拌合均匀

5、熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中,取出沥干水分,加少量干面粉拌匀,再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合

6、将面糊倒入垫好油纸的烤盘中,轻磕几下入烤箱中上层,烤好之后放在晾网上晾凉,卷起来入冰箱冷藏定型烤箱预热180度,中上层上下火烘烤约18分钟