蛋炒饭的家常做法

1、把胡萝卜、火腿切丁，青椒切碎（不喜欢吃青椒的话可以不放）

2、将米饭（最好是隔夜米饭）捣散

3、蛋液里放少许盐，锅里加油把鸡蛋炒八成熟（鸡蛋还要和米饭一起炒，现在炒熟的话再炒鸡蛋就老了影响口感）

4、把胡萝卜、火腿、青椒倒入锅里一起翻炒。炒的差不多就可以了把米饭倒进去一起翻炒，根据自己口味加盐，翻炒均匀就可以出锅了。