如何做黄豆炒鸡脚

1、将黄豆提前用温水浸泡半小时，葱白切段，剩下切葱花，姜切片。

2、将鸡脚洗净用开水煮熟后捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟，然后捞出。

3、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下。

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀，然后将所有鸡脚倒入高压锅。

5、加入和鸡脚水平的水，和所有调料。然后盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘。

6、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆，炖15分钟，汤汁黏稠，黄豆绵软就可以了。