河蚌怎样加工

1、到菜场买好河蚌，其实不需太大，大的肉质老，然后请买蚌的师傅帮你剥好，自己回家可能不太好搞。

3、将蚌肉进行淖水，起锅，放入适量清水，烧开水放进两勺二锅头，姜片，在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲翻动下差不多十秒左右就可以捞出来！

5、将准备好的青椒等配料同样切成小片或者小段备用。

7、爆香后快速放入河蚌肉，放入适量黄酒，老抽，一小勺盐快速翻炒。