1、干净的锅中放适量水，加入500g高筋面粉搅拌均匀。
2、揉搓成面团状，面团外表要光滑，放入碗中备用，揪一块面团，搓成圆条形状的，盖上笼布发面。
3、猪肉500g剁成馅，加入蒜末5g、大葱末适量，盐3g，1勺酱油，1勺胡椒粉，1勺料酒，将所有的配料跟猪肉馅一起搅拌均匀。
4、面粉段可以切成一段一段的，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。尽量两边薄，中间厚，这样好煮又不会破。
5、擀好的饺子皮撒上一些面粉在上面，防止沾连在一起。取适量肉馅，开始包饺子，一定要把边压紧。
6、锅中烧水，下入饺子，中间要搅拌下，防止粘黏在一起。
7、煮开，点凉水一勺，煮开，点凉水第二勺，再煮开，点凉水第三勺，煮开后可以出锅关火。一盘美味的大葱衾篡白腹馅饺子就做好了。
