河南小酥肉的做法

1、准备工作将肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。  准备调面糊，红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。

2、腌制半小时后把肉和面糊伴在一起。注意不要放水，就是要这样稠稠的。

3、一个个的下入油锅，油温稍微低一些。这一步是为炸熟，有小泡泡就行。

4、炸完第一遍后，开大火，复炸一次。更酥。

5、炸好了以后还可以放到火锅里。