小炒牛肉怎么做好吃又嫩

1、杭椒切小段。

2、将牛肉切薄片。

3、加入1勺生抽、1勺料酒。

4、再加入1勺淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。

5、锅中适量底油烧热、放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

6、倒入腌好的牛肉，加入料酒炒至牛肉断生。

7、再调入1勺生抽、蚝油，白糖。（生抽，蚝油里面都有咸味，可以不用再放盐了。）

8、大火翻炒均匀。

9、加入切好的辣椒圈。

10、翻炒至辣椒断生。

11、最后放入香菜段，翻炒几下就可以。

12、最后装入盘中即可。