冬笋丝的做法大全

1、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

5、在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸

6、倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成