家常菜：小炒牛肉

1、牛肉洗干净，吸干水分

3、把切好的牛肉放入大碗里，依次放入白糖、生抽、白胡椒粉和黑胡椒粉，先拌均匀

5、先放一半蛋清下去，拌均匀

7、然后倒入食用油和三片姜片，拌匀，这一步是把牛肉的水分锁住，腌至半小时

9、热锅热油，先把香菇煎一下，把水分逼出来

11、热锅热油把牛肉快速翻炒两下，推至一边，放入姜片蒜片爆香

13、最后倒入蚝油，孜然粉、黑芝麻和鸡精，翻炒均匀就可以了