红烧鱼怎么做

1、准备鱼500g，油50g，香菜一根，料酒和醋各1/2汤匙，糖1/4汤匙。

3、在鱼身两面各切一些斜刀口，用纸将鱼身上的水吸干，锅内放50g油，六成热时放入鱼，待两面都煎至金黄时即可出锅。

5、待锅内水烧开后放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，大火收汤装盘，撒上香菜即可出锅装盘。