1、首先，皮肚泡发，切片，皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用。
2、然后，黑木耳泡发，洗去泥沙，切块，锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。
3、然后，姜切丝，蒜拍扁，葱白切段，葱叶切段，再放入姜末翻炒一下。
4、然后，油七成热倒入葱姜蒜爆香，倒入青椒和菜花快速翻炒。
5、然后，再放入焯过水的皮肚炒一下，加料汁，醋、白糖、胡椒粉、盐加水调成，最后出锅前放入木耳炒一下即可。
6、最后，倒入皮肚木耳翻炒，后加入高汤，小火把皮肚煨软即可，放少许盐，鸡精，水淀粉 即可出锅，盛盘后放入一点香菜段。
