1、透光度：真的阿胶是透光的，越靓的阿胶透光度越强，假的阿胶是不透光的
2、色泽：真的阿胶颜色是呈褐色的，越陈的阿胶色泽越浅，黑如炭的阿胶必定是假的
3、切面：真的阿胶断层和切面是呈浅褐色的。假的阿胶切面也是黑乎乎的。
4、挂旗：越靓的阿胶熬煮时挂旗越长，晶莹剔透。假的阿胶是没有挂旗的。
5、拉丝：真阿胶拉丝很多很好，拉丝越好的阿胶越靓。假的阿胶拉丝很差。
6、闻气味：真的阿胶有轻微豆油香味，口感微甜，假的阿胶则有浓厚的腥臭味。
7、脆：好的阿胶 一掰就裂，一拍就碎，断面光洁透亮。
1、市面上的阿胶种类颇多，希望大家能够用以上方法仔细甄别。
