1、取两个咸鸭蛋。
3、将鸭蛋黄、蛋白分开装到两个小碗里，分别用勺子碾碎。
5、取一小块牛肉，解冻备用。（牛肉是妈妈从老家卤好寄过来的，五香味）
7、将解冻后的牛肉切成小粒，香肠也切成小粒。
9、将青椒切成小粒。
11、准备一个小碗，打入一个鸡蛋。
13、锅内放入少量油，加入香肠粒，小火将香肠煸出油。
15、鸡蛋炒熟后，推到锅边，向锅中加入咸蛋黄。
17、加入牛肉粒，翻炒均匀。
19、向锅中倒入米饭，打散炒匀。
20、 加入葱花炒匀。 2. 再加盐、五香粉、胡椒粉翻炒入味。 3. 出锅前加入鸭蛋白，翻炒均匀即可。蛋白我只加了一半，避免炒出来太咸。
22、成品。
