1、五花肉切片。
2、绿尖椒切块。
3、葱、姜、蒜切片，装碗备用。
4、五花肉放入碗里，加入姜片、料酒、生抽。
5、手抓匀3分钟。
6、取出姜片。
7、加入生粉，手抓1分钟。
8、抓匀后，腌制10分钟。
9、起锅烧油，油温4成热时，放入猪肉，油炸。
10、油炸2分钟后，捞出。
11、起锅烧油，放入葱、姜和蒜，爆香。
12、加入青椒，翻炒。
13、加入五花肉，翻炒。
14、加入豆豉、生抽、糖、盐，翻炒。
15、倒入水，翻炒。
16、加入老抽。
17、翻炒均匀。
18、出锅装盘， 辣椒炒猪肉已经做好了。
