香菇肉酱面的做法

1、提前一晚将干香菇洗净后泡发，泡好的香菇切成小丁，泡香菇的水过滤后留上部清澈的备用

2、猪肉末中加料酒拌匀腌10分钟

3、锅中放油先将肉末放入翻炒，炒至变色后加入葱姜末加入豆瓣酱

4、肉末炒出油后加生抽，老抽，糖炒翻炒均匀入香菇丁

5、加少许泡香菇的水，略煮

6、另起一锅水烧开后，将面条放入煮熟

7、肉酱煮至汤汁粘稠时将红椒撒入炒均即可出锅