1、脱皮绿豆洗净浸泡一个晚上，浸泡好的绿豆可见明显膨大。
2、蒸盘铺上锡纸倒入绿豆加120克水，蒸半小时。
3、蒸好的绿豆颜色变浅用手轻捏容易成泥即可。
4、蒸好的绿豆用刮刀按压成泥后过筛。
5、过筛好的绿豆泥细腻光滑。
6、不粘锅小火加热放入黄油融化。
7、黄油溶化后倒入绿豆泥翻炒。炒至水分变干加入砂糖。
8、糖溶化后加入麦芽糖继续翻炒。
9、炒至稀泥稍干可以成型就可以了。
10、炒好的绿豆分成35克一个的剂子揉圆。
11、月饼磨具上刷一层油防粘。将剂子放在模具里口朝下放在粘板上用力压出形状即可。
12、绿豆糕就做好了。
