1、准备好所有的原材料,把姜蒜切末，细一些更香葱切段。
2、嫩豆腐小心从盒中取出，切成1*1cm左右的方块。
3、锅内倒入适量水，开火煮开水，然后改小火下豆腐,另外加一勺盐,煮一分钟,去掉豆茈高肪卺腥味。煮完小心取出，过滤掉多余水分。
4、锅内倒入适量食用油,油热后下肉末翻炒出香味。
5、接着加入郫县豆瓣酱一起炒,然后下姜蒜末、辣椒段炒香再加入料酒翻炒。
6、下焯水沥干的豆腐煮开，加入香油、生抽、糖、胡椒、花椒面调味。
7、然后倒入30ml水淀粉勾芡即可。
8、出锅后撒一些葱花和熟芝麻,这样吃的时候会更香,味道更强烈。
