炖肘子怎么做？

肘子冷水下锅焯水，捞出洗净，起锅烧油，放冰糖，炒至枣红色加水，放葱、姜、八角、干辣椒，再加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、十三香，小火炖50分钟即可。