椒盐虾仁的做法

1、虾仁中加入料酒、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟

2、腌好的虾仁加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉

3、搅拌均匀，最后虾仁上挂的糊是比较稠的

4、锅中热油，油温160度左右放虾仁（试油温可以先放一点虾仁里的面糊进去，如果面糊沉下去立马飘上来油温就是可以了）

5、刚放的虾仁先炸20秒定型再翻动；然后再炸2分钟捞出

6、油温再次升高，放入虾仁复炸30秒，要不停翻动；捞出控油

7、撒上椒油，能吃辣也可以放点辣椒面