1、猪肉清洗干净，放入凉水中，调入料酒大火烧开。
2、再小火继续煮15分钟。
3、用筷子能扎进肉中，且没有血水即可。
4、捞出猪肉，沥掉水分。
5、猪肉切成薄片，也可以切成小方块。
6、萝卜去头尾，清洗干净。
7、萝卜切成滚刀块，备用。
8、锅中放入肉片煸炒，放入葱花炒出香味。
9、放入萝卜，翻炒均匀。
10、锅边烹入料酒，调入盐、生抽和老抽炒匀。
11、锅边淋入清水，加盖大火烧开。
12、烧开后，小火继续煮40分钟。
13、煮到猪肉和萝卜软烂，调入鸡精炒匀。
14、撒上葱花，出锅装盘，吃一块萝卜和猪肉，入口即化，非常好吃。
