1、将鸡腿肉切成块放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料。搅拌均匀后腌制几分钟。
2、将带皮的芋头放在锅中煮几分钟，煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块。 锅中放油，烧至六七成热后将腌好的鸡块放入炸至微微金黄色捞出，再将准备好芋头块放入锅中炸
3、炸至芋头块表面微黄，捞出来备用。准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料。在煲中加入少量的油， 将干辣椒， 花椒， 香叶， 八角，桂皮，大蒜，花椒等放入其中煸炒
4、炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块，加入适量的料酒和生抽，再加入适量的水烧煮一下
5、煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟。完成～
