如何烹饪蒜泥茄子

1、将茄子清洗干净去掉根部，然后上锅蒸10分钟。

3、碗中放入干辣椒段，倒入180度的热油炸香，再放入打好的蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、麻油、香醋等调味搅拌均匀。