1、去市场里买一整条皖鱼，记住叮嘱卖鱼的老板，我们是用来做酸菜鱼的。洗好金针菇，切成小条
2、将鱼肉和鱼骨分开洗干净，拆开酸菜鱼调味包，将包里的调味粉（白色的）和鱼肉混合好
3、打开电饭煲，将酸菜鱼调味包里的酸菜包倒进电饭煲里，加上三芍油和调味包中的麻辣包（按个人口味添加），电饭煲按为煮饭，盖上，直到看见热气升起，加入三大碗清水
4、然后将鱼骨和调味包里的浓骨汤包加入，放进两片姜，盖上，等汤烧开
5、放进金针菇，盖上，等汤烧开（想金针菇软一点的可以煮久一点，不想的则相反）
6、最后放进鱼肉，盖上，烧开了，就可以吃了
