教你怎么做凉拌茼蒿

 时间:2024-11-02 15:28:21

1、这个季节的茼蒿不贵,3元能买一大把,而且新鲜脆嫩,买回来不用择,洗净就能用。新蒜也上市了,用它拌凉菜辣爽好吃。

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2、茼蒿洗净控水,锅里放足量的水,在水中加入少许盐和食用油,水开把茼蒿汆烫一下,用筷子翻个身,茼蒿颜色变了就捞出,用凉水冲一下。

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3、把焯好的茼蒿稍稍捏一下水,切段,放入大一点的盆中,蒜和小米辣切碎放在茼蒿上。

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4、小火炸香花椒后,捞出花椒粒不用。

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5、放入两个干辣椒,中小火炸出香味。

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6、连油带辣椒泼在蒜末上。

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7、根据自家口味调入适量盐、糖、味精、白醋,拌匀装盘,清新爽口。

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