1、鸭肉味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，健脾益胃，利水消肿。
2、鸭肉含有丰富的烟酸，对心肌梗死病人有保护作用。
3、鸭肉含B族维生素和维生素E较多，对抵抗衰老有良好作用。
4、肺结核干咳和慢性气管炎干咳者，可用沙参、玉竹各30~50克，老鸭(或水鸭)一只或半只，煲汤食用。有润肺止咳效果。
5、营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者，可用青头雄鸭一只，葱白三棵，粳米适量，煮粥食用。对水肿消退有效果。
6、不适宜人群
体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者，用鸭肉滋补较适宜。但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，就不宜吃鸭肉了。
