日本豆腐蘑菇汤－平菇豆腐汤的做法

1、将平菇洗净，撕成小片，放在水盆里浸泡，平菇背后的扇面就会慢慢打开，粘上的泥沙就会散掉，然后顺时针搅动，上面吸附的杂质就会掉下来，洗净晾干。

2、将洗净的平菇稍微的烫一下，去一去味道。鸡蛋豆腐切片备用。再准备点小葱叶或者韭菜小段准备放在汤上增香，也更加赏心悦目。

3、将锅放在火上，倒入油，加热。