芝士蛋糕的家常做法

1、根据配方称量好食材。

2、将芝士常温软化，加入蛋黄，20g白糖和牛奶搅匀。

3、加入玉米淀粉搅匀备用。

4、将蛋白，塔塔粉，白糖和盐打发至干性起发。

5、将芝士面糊与已经打发的蛋白面糊混合均匀。

6、将模具中刷一层油，最好用实底的磨具，活底外面要包一层锡纸，防止渗水。

7、烤箱预热上火165°，下火155°，烤盘中加入1/3的水，用隔水法烘烤50分钟左右。

8、蛋糕不要着急拿出来，等它与室温差不多再拿出，晾凉，包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后食用，口感更佳。