1、大白菜冷水洗干净淋干，切小片。
2、切好的白菜焯水，锅中加入清水，大火烧开30秒捞出，立即过冷水。
3、干木耳，冷水冲洗两遍，再换清水泡发，泡发后将木耳焯水，锅中加入清水，烧开后，下入木耳，15秒立即捞出，再冲冷水。淋干水份备用。
4、猪里脊肉温水冲洗，切片备用。
5、蒜，葱去皮切碎。
6、起油锅，油温7成时加入切好的葱，蒜末炒香。
7、再加入切好的肉片煸炒。
8、炒至肉片发白，加入少许料酒，一勺生抽，继续翻炒，使肉断生。
9、肉片炒至6成熟时加入焯水的白菜，翻炒。
10、加入泡发并焯水的木耳。
11、加入少许清水，大火烧开。
12、加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。(盐的用量根据个人口味放。)
