1、奶油奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑。
2、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入奶油奶酪中，再加入牛奶、色拉油，用打蛋器打至乳化。
3、加入玉米面粉。
4、搅拌均匀无干粉状。
5、蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖。
6、蛋白霜打至湿性发泡状。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪面糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
8、6寸蛋糕模具底部和边缘都垫上油纸，撒入一些蓝莓干。
9、倒入乳酪蛋糕糊。
10、烤箱预热，烤盘放入中层，烤盘中加入热水。
11、将蛋糕模具放入烤盘中，上下火150度，烤70-80分钟。
12、烤好的蛋糕取出冷却后放入冰箱冷藏。
