超喜欢的东北菜：[29]烧茄子

1、将茄子洗净、切滚刀块，肉切片，葱、姜、蒜分别切末。

2、勺内加油，烧至四五成热时放入茄子，炸至金黄色时捞出。

3、勺内留底油50克，烧热放入肉片煸炒，至肉片变色时加入葱、姜、酱油翻炒，再放入茄子、料酒、鲜汤、白糖和盐找好口。

4、转小火烧至茄子软熟时，加上味精，用淀粉勾芡，放入蒜末，点入明油即好。