玛德琳蛋糕怎么做

1、室温全蛋打散。

2、加入细砂糖充分打匀，不用打发。

3、低粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中。

4、拌匀成泥状。

5、加入融化的黄油拌匀，放入冰箱冷藏半小时。

6、取出一小部分面糊放入抹茶粉。

7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

8、取出后回温至有一定的流动性后，（冬天需放空调间回温），盛入裱花袋中。

9、挤入玛德琳模中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，约10分钟左右（按自家烤箱调整），取出直接脱模。