1、首先将羊肉洗净，切成2厘米左右方的块，山药和胡萝卜也切成同样大小的块，香菜切小段，白萝卜切大块，备用。
2、然后先处理一下羊肉，给羊肉去膻味和杂质，在大萝卜块上戳一些洞，锅中倒入清水，将羊肉与大萝卜块一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟左右关火。
3、随后将羊肉捞出来，从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮，放入羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟左右，羊肉软烂即可。
4、最后倒入山药和胡萝卜块，加盐，继续炖山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香就完成了。
1、1.首先羊肉洗净切块，山药胡萝卜切成块，香菜切小段，白萝卜切大块。
2.给羊肉去膻味在大萝卜块上戳些洞，锅中倒水，羊肉与大萝卜一同放锅中煮。
3.将羊肉捞出来，从新烧一锅水放入料酒、葱等大火烧开，转小火炖羊肉软烂。
4.倒山药和胡萝卜块，加盐继续炖软烂，加鸡精，起锅前加香菜段提香即可。
