1、将黄瓜切条或厚片，用大粒盐腌制二十分钟，将盐水控干，晾晒干爽。
1、姜蒜切片，大料花椒干红辣椒备用
1、一层黄瓜一层姜蒜片，分层码好。
1、少油，将花椒、大料榨香，加少许姜、蒜、干红辣椒炒出香味，加糖、酱油烧开，晾凉，入码好的黄瓜盆中。
1、食用时可拌入香油、芝麻、鸡精，根据自己喜好。香脆鲜咸。
1、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对咸黄瓜的腌制方法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，根据以上方法制作最佳，不过制作咸黄瓜的时候，也是要注意时间，它的制作也是需要一段时间的，所以制作的时候，不能过于着急，否则会使得它的口感改善。
