麻辣泡椒凤爪

1、鸡爪洗净，开水汆去腥味，再冷水下锅煮10-15分钟。

2、生姜切片。

3、胡萝卜切花块。

4、小米椒装入盆中。

5、煮熟的凤爪捞起过凉开水，冲泡去油分，剪掉指甲，每个凤爪对半剁开。

6、小米椒盆中放入胡萝卜块，姜片。

7、依次放入盐，黄酒，花椒，八角，糖，白醋，拌匀。

8、盆内再倒入凤爪，加凉开水没过鸡爪为宜。盖上盖子，放入冰箱冷藏2天。

9、2天后，拿出装盘食用。美美的凤爪，食欲为之大增。