蒸饺怎么包

1、首先将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住。

2、然后将肥瘦肉切碎，热锅内倒入油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。

3、将白菜洗净，在开水锅中烫一下捞起，然后切碎，挤干里面的水分，放入起锅的熟肉中，跤耧锿葡与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。

4、接下来烫面并揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，最后放入笼蒸约10分钟至熟即成。