熏制鸡翅的做法

1、鸡翅洗干净，清水浸泡30分钟，去掉血水。

2、锅内加入【辅材】全部材料（红糖除外），搅匀，加入鸡翅。

3、大火烧开锅，转中小火，炖10-15分钟，鸡翅熟透关火。

4、熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透，用筷子夹出控下水分。

5、干锅内铺一大块锡纸，锡纸里放红糖。

6、将鸡翅平放在烤架或是篦子上，开火，盖上盖子。

7、以中火熏，大约5分钟左右，盖子出现水蒸气，锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音，且锅内不停冒出了烟，1分钟左右等到烟充满锅内关火。

8、大约3分钟，等烟散去，开盖取出鸡翅，熏制完毕。